Meunerie

Présentation

Fondé en 1865, Grands Moulins de Strasbourg est un leader de la minoterie française et fournit plus de 3000 boulangeries artisanales en France. En 2019, les Grands Moulins de Strasbourg sont repris par le Groupe Advens et deviennent Les Moulins Advens.

Grâce à notre expérience dans le secteur de la meunerie, et de l’exportation, notre équipe est en mesure de proposer des farines adaptées à des besoins bien spécifiques.

Nous proposons également une assistance technique à nos clients du monde entier, ainsi que des sessions de formation pour enseigner le savoir-faire des boulangeries françaises, qui sont bien différents de celles d’Asie.

Notre site de Strasbourg est en mesure de recevoir le blé par route et par train. C’est également un endroit stratégique pour exporter nos containers via le port autonome de Strasbourg, voisin de notre site de production et chargement.

Service et garantie qualité

Du champ de blé à la production de farine, nous accordons une attention particulière à notre sélection de matières premières et d’outils.

À chaque étape, les blés sont analysés et sélectionnés en fonction de leurs caractéristiques afin de produire une farine de qualité constante, répondant à toutes les exigences et à tous les besoins de nos clients.

·         Traçabilité du blé : en partenariat avec nos fournisseurs, nous garantissons un haut niveau de sécurité sanitaire. Les spécifications techniques des blés sélectionnés sont définies dans des contrats détaillés.

·         Certification IFS : version 6.

·         Production certifiée : l’usine des Grands Moulins de Strasbourg est certifiée IFS. Grâce à l’automatisation complète de notre usine, suivie d’une équipe rigoureuse et d’un processus HACCP, nous sommes en mesure de garantir l’hygiène et la traçabilité de nos produits.

·         Sécurité alimentaire; grâce à un plan de surveillance sanitaire :

o   30 analyses du blé à la farine.

o   50 produits contrôlés par jour.

o   250 analyses par jour (analyse physico-chimique, bactériologique etc.).

o   Analyse interne par notre laboratoire d’analyse et analyses externes par des laboratoires accrédités.

·      Outils de production à hautes performances : trieuses optiques pour le blé, équipement de mélange de farine, tueurs d’insectes…

Nos clients

Parmi nos clients nous retrouvons tous les professionnels de la boulangeries artisanales ou industrielles, en passant par les laboratoires de grandes surfaces mais également des retailers.

Nos produits

Grâce à notre expérience et savoir-faire, nos boulangers techniciens sont à même de pouvoir répondre à tous vos types de besoins, et vous proposer des farines « à la carte ».

Nous avons également déjà plus de 120 références, parmi lesquelles nous avons : des farines, des mixes, pré-mixes et des améliorants.

Nos différentes farines

– Enrichies en protéines, Appauvries, déshydratation jusqu’à 4% • débactérialisées.

– Farine à biscuit • Tradition • Pâtisseries spéciales • Laminage spécial • Baguette

– Mixes : Pain aux Céréales, Seigle, Graines, Pain de campagne, Génoise, Maïs, Lin, etc….

Quelques chiffres

 

  • Capacité d’écrasement annuelle: 805 000 tonnes
  • Chiffre d’affaires 2019: 120 M€.
  • 300 employés.
  • 25 à 30 millions de sacs sont conditionnés chaque année (petit conditionnement d’un kilo).